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Kit para medir el grado alcohólico y la densidad del vino
Comprar kit para calcular el grado alcohólico y densidad en vino. Compuesto de mostímetro, probeta y termómetro.
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Ampliar Este kit reúne un mostímetro, un termómetro de varilla y una probeta de 250 mL para medir la densidad del mosto y estimar el grado alcohólico probable durante la fermentación. Es una solución práctica para bodegas, elaboradores artesanales, centros de formación y laboratorios enológicos que necesitan realizar controles rápidos y fiables.
¿Para qué se utiliza este kit?
- Control gravimétrico del mosto: Medición directa de la gravedad específica inicial para cuantificar la concentración de azúcares fermentables y predecir el rendimiento alcohólico.
- Seguimiento de la atenuación cinética: Registro a intervalos regulares de la bajada de densidad para verificar la actividad metabólica de las levaduras y detectar paradas térmicas o biológicas de la fermentación.
- Corrección de densidad por temperatura: Registro preciso de la temperatura del fluido para aplicar las tablas de compensación matemática sobre la escala del mostímetro.
Especificaciones técnicas y componentes incluidos
| Componente | Parámetro | Precisión |
|---|---|---|
| Mostímetro | 0.980 - 1.130 g/mL (Densidad) 4% - 18% vol. (Alcohol probable) | Calibración estándar para lecturas gravimétricas enológicas |
| Termómetro de varilla | -10 °C a +110 °C (Líquido coloreado, libre de mercurio) | ± 0.5 °C |
| Probeta | Capacidad: 250 mL / Material: Polipropileno (PP) | Graduada / Excelente resistencia al impacto y agentes químicos |
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué es indispensable el termómetro analítico en este kit si solo quiero medir densidad?
Los mostímetros están calibrados de fábrica a una temperatura de referencia fija (generalmente 20 ºC). Dado que la densidad de los líquidos varía en función de la temperatura debido a la dilatación térmica, una desviación en los grados del mosto alterará la flotabilidad del instrumento. El termómetro con resolución de 0.5 ºC permite registrar la temperatura exacta de la muestra para ajustar la lectura real sumando o restando los valores de corrección correspondientes de las tablas enológicas.
¿Qué ventajas técnicas ofrece la probeta de polipropileno (PP) frente al vidrio?
La probeta de PP de 250 mL proporciona una inercia química excepcional ante ácidos orgánicos y alcoholes, reduciendo el riesgo de rotura respecto a un probeta de vidrio. Su diámetro está diseñado para permitir que el mostímetro flote libremente durante la medición.
¿En qué aplicaciones puede utilizarse este kit de grado alcohólico y densidad?
Este kit está diseñado para medir la densidad del mosto y estimar el grado alcohólico probable en diferentes procesos de fermentación. Sus aplicaciones más habituales son:
- Elaboración de vino: Control de la densidad del mosto antes, durante y después de la fermentación para seguir la evolución del proceso.
- Producción de sidra: Determinación de la densidad y seguimiento de la fermentación de mostos de manzana.
- Control de fermentaciones: Detección de la evolución de la actividad fermentativa y estimación del alcohol potencial mediante mediciones periódicas.
- Formación en enología: Prácticas de laboratorio y enseñanza de técnicas básicas de control de calidad en bodegas, centros de formación y escuelas de enología.
