Blog sobre la ciencia y sobre la vida en el laboratorio.

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Método gravimétrico para comprobación de micropipetas

La comprobación del estado de calibración de las pipetas automáticas de laboratorio puede realizarse mediante el método gravimétrico. Este procedimiento requiere una balanza de precisión calibrada y adecuada al rango de medida de la micropipeta, además de un líquido de densidad perfectamente conocida en las…

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Efectos de la temperatura en la medida del pH

Cuando necesitamos realizar medidas precisas de pH en el laboratorio, es fundamental tener en cuenta las potenciales fuentes de error que pueden alterar los resultados. En esta entrada consideraremos en detalle cómo afecta la temperatura al pH y a su correcta medición, analizando los efectos…

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Acidez volátil en vinos: método García Tena paso a paso

La acidez volátil en los vinos está originada principalmente por los ácidos de cadena corta de la serie acética (ácido acético, fórmico, propiónico y butírico), así como por algunos de sus derivados, como el acetato de etilo, formados durante la fermentación. Cuando estos compuestos alcanzan concentraciones elevadas pueden aportar al vino el característico olor y sabor a "picado", deteriorando notablemente su calidad. Su umbral de detección sensorial es muy bajo, aproximadamente 0,6 g/L para el ácido acético y 0,1 g/L para el acetato de etilo.

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