Ampliar Comprar mostímetro de doble escala para medir densidad relativa y alcohol probable en mostos y fermentaciones. Ideal para bodegas y control enológico.
Este mostímetro de doble escala permite medir la densidad del mosto y estimar el alcohol probable durante la fermentación. Es un instrumento de vidrio calibrado a 20 °C, utilizado en bodegas y laboratorios para controlar la evolución de los azúcares y el progreso de la fermentación.
| Parámetro Técnico | Valor / Especificación |
|---|---|
| Rango de densidad | 980 - 1130 kg/m³ (g/L) |
| División mínima de densidad | 1 kg/m³ (Divisiones de 1 unidad) |
| Rango de alcohol probable | 4% - 18% vol. |
| Resolución de alcohol probable | 1/2 % vol. (Divisiones de 0.5%) |
| Temperatura de calibración | 20 ºC (Punto de referencia físico estándar) |
| Material | Vidrio técnico con vástago graduado y lastre inferior |
| Dimensiones | Longitud total: 310 mm / Diámetro del cuerpo: 19 mm |
| Accesorios | Optimizado para su uso en probetas de 250 mL |
El mosto inicial presenta una densidad elevada debido a la alta concentración de azúcares disueltos (glucosa y fructosa). Cuando las levaduras activan su metabolismo, convierten estos azúcares pesados en dióxido de carbono (que se desprende en forma de gas) y en etanol. Dado que el alcohol tiene una gravedad específica netamente inferior a la del agua (0,789 g/cm³), la densidad global de la solución disminuye gradualmente a medida que avanza el proceso.
Al estar calibrado estrictamente a 20 ºC, cualquier variación térmica alterará el volumen específico del líquido por dilatación o contracción. Si el mosto está más caliente, el instrumento se hundirá en exceso, indicando una densidad inferior a la real. Para corregir este desvío analítico, se debe medir la temperatura física con un termómetro de varilla y aplicar los factores de corrección correspondientes de las tablas enológicas estándar.
